Kneedproces Study guides, Class notes & Summaries
Looking for the best study guides, study notes and summaries about Kneedproces? On this page you'll find 1 study documents about Kneedproces.
All 1 results
Sort by
-
Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - deel 1 Brood
- Summary • 17 pages • 2019
-
Available in package deal
-
- $6.03
- 2x sold
- + learn more
Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool.

De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn:
- Verschillende bloemspecificaties met toelichting
- Kwaliteitsmetingen met farinograaf, extensograaf, maturograaf, sedimentatie van Zeleny, alveograaf, valgetal van Hagberg en amylograaf
- Kneedproces
- Functies van verschillende hulpstoffen (enzymen, emulgatoren etc.)
- Verschi...
Too much month left at the end of the money?
$6.50 for your textbook summary multiplied by 100 fellow students... Do the math: that's a lot of money! Don't be a thief of your own wallet and start uploading yours now. Discover all about earning on Stuvia